Tartiflette savoyarde traditionnelle
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Ingrédients (Recette originale)
- pommes de terre 1 kg
- Reblochon de Savoie 1 entier
- lardons 200 g
- oignons 2
- vin blanc sec de Savoie 10 cl
- crème fraîche épaisse 2 c.à.s
- ail 1 gousse
Préparation étape par étape
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur (elles doivent rester fermes). Coupez-les en lamelles.
- Faites émincer les oignons et faites-les revenir avec les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 10 minutes.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez s'évaporer.
- Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail.
- Déposez une couche de pommes de terre au fond, puis le mélange oignons/lardons, puis le reste de pommes de terre. Ajoutez la crème fraîche sur le dessus.
- Coupez le Reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur (ou en tranches) et déposez-le, croûte vers le haut, sur les pommes de terre.
- Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le Reblochon soit fondu et doré.
💡 Astuces du Chef
- Laissez bien la croûte du Reblochon : c'est elle qui donne le goût typique et croustillant de la tartiflette.
- Accompagnez ce plat d'une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur.
