Fondue savoyarde aux trois fromages
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Ingrédients (Recette originale)
- Beaufort râpé ou coupé en lamelles 300 g
- Comté fruité 300 g
- Emmental de Savoie 200 g
- vin blanc sec de Savoie (Apremont) 35 cl
- Kirsch 1 petit verre
- ail 1 gousse
- pain de campagne rassis coupé en dés 1
Préparation étape par étape
- Frottez le caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux et laissez-la dedans.
- Versez le vin blanc dans le caquelon et portez-le à frémissement sur le réchaud ou sur votre plaque.
- Ajoutez les fromages progressivement, poignée par poignée, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois en formant des '8' à feu doux.
- Une fois le fromage entièrement fondu et homogène, ajoutez le Kirsch et une pincée de noix de muscade. Servez aussitôt sur le réchaud.
💡 Astuces du Chef
- Si la fondue est trop liquide, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu de vin blanc chaud.
