Lasagnes bolognaises traditionnelles
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Ingrédients (Recette originale)
- pâtes à lasagnes 12 plaques
- viande de bœuf hachée 500 g
- pulpe de tomates (400g) 1 boite
- concentré de tomates 2 c.à.s
- carotte finement coupée 1
- oignon 1
- beurre (pour la béchamel) 50 g
- farine (pour la béchamel) 50 g
- lait (pour la béchamel) 50 cl
- Parmesan ou fromage râpé 150 g
Préparation étape par étape
- Faites revenir l'oignon et la carotte émincés dans une sauteuse. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer.
- Ajoutez la pulpe et le concentré de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis versez le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, versez une fine couche de béchamel, déposez des plaques de lasagnes, puis la sauce bolognaise, à nouveau de la béchamel et du fromage. Répétez l'opération et terminez par la béchamel et le fromage.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson.
💡 Astuces du Chef
- Laisser reposer les lasagnes 10 minutes hors du four avant de les découper facilitera le service et évitera qu'elles ne s'effondrent.
