Votre balance est en panne ? Vous cuisinez chez des amis qui n'en ont pas ? Pas de panique ! Avec quelques ustensiles du quotidien, vous pouvez mesurer vos ingrédients avec précision. Voici comment.
Les ustensiles de base pour mesurer
- Cuillère à soupe : 15 ml, votre alliée principale
- Cuillère à café : 5 ml, parfaite pour les petites quantités
- Verre à moutarde : 200 ml, très pratique pour les liquides
- Pot de yaourt vide : 125 ml, le classique des gâteaux au yaourt
- Tasse à café : environ 100 ml
Pour connaître le poids équivalent selon l'ingrédient, consultez notre guide des équivalences.
Mesurer la farine sans balance
| Mesure | Poids de farine |
|---|---|
| 1 cuillère à soupe rase | 10 g |
| 1 cuillère à soupe bombée | 15 g |
| 1 pot de yaourt | 85 g |
| 1 verre à moutarde | 115 g |
| 1 tasse à thé | 90 g |
Astuce : ne tassez jamais la farine dans votre cuillère ou verre, prélevez-la légèrement.
Mesurer le sucre sans balance
| Mesure | Sucre en poudre | Sucre glace |
|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe | 15 g | 10 g |
| 1 pot de yaourt | 125 g | 80 g |
| 1 verre à moutarde | 170 g | 110 g |
Mesurer le beurre sans balance
Le beurre français est votre ami : les plaquettes de 250g sont graduées !
- 125g = 1/2 plaquette
- 62,5g = 1/4 de plaquette
- 30g environ = 1/8 de plaquette
- 15g (1 c.a.s) = environ 1/16 de plaquette
Technique : utilisez les marques sur le papier d'emballage pour couper précisément.
Mesurer les liquides
Pour les liquides, c'est plus simple car 1 ml = 1 g (pour l'eau et le lait).
| Mesure | Volume |
|---|---|
| 1 cuillère à café | 5 ml |
| 1 cuillère à soupe | 15 ml |
| 1 verre à liqueur | 30 ml |
| 1 tasse à café | 100 ml |
| 1 verre à eau | 200-250 ml |
| 1 bol | 350 ml |
Attention à l'huile : elle est plus légère que l'eau. 1 cuillère à soupe d'huile = 12g (pas 15g).
Mesurer le riz et les pâtes
- Riz : 1 verre (200ml) = 180g = portions pour 3-4 personnes
- Pâtes : 1 poignée par personne = environ 80-100g
- Astuce spaghetti : le trou de la cuillère à spaghetti = 1 portion
Les emballages comme référence
Utilisez les poids indiqués sur les emballages :
- 1 pot de yaourt = 125g
- 1 pot de crème fraîche = 200g (petit) ou 500g (grand)
- 1 brique de lait = 1L = 1kg
- 1 tablette de chocolat = 100g ou 200g
- 1 sachet de sucre vanillé = 7,5g
- 1 sachet de levure = 11g
La méthode des proportions
Pour certains gâteaux simples, oubliez les grammes et pensez en proportions :
Le gâteau au yaourt classique
1 pot de yaourt = unité de mesure
2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1/2 pot d'huile, 3 oeufs, 1 sachet de levure
Simple, non ? Cette méthode fonctionne car les proportions restent constantes quelle que soit la taille de votre pot.
