Pâte sablée traditionnelle
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Ingrédients (Recette originale)
- farine 250 g
- beurre à température ambiante 125 g
- sucre glace (ou sucre en poudre) 100 g
- oeuf 1
- sel 1 pincée
Préparation étape par étape
- Crémez le beurre mou avec le sucre glace et le sel au fouet ou à la cuillère.
- Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
- Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez rapidement du bout des doigts, sans trop pétrir pour conserver la texture sablée.
- Formez un disque de pâte, filmez-le et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de l'utiliser.
💡 Astuces du Chef
- Aplatir la pâte en disque plutôt qu'en boule permet un refroidissement plus homogène et facilite l'étalage.
- Si la pâte colle lors de l'étalage, étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson.
