Pâte à crêpes classique et sans grumeaux
Adapter les portions de cette recette
Ingrédients (Recette originale)
- farine 250 g
- oeufs 4
- lait demi-écrémé 50 cl
- beurre fondu 50 g
- sucre en poudre 2 c.à.s
- sel 1 pincée
- rhum ou extrait de vanille 1 c.à.s
Préparation étape par étape
- Mettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Faites un puits au centre.
- Cassez les oeufs dans le puits et commencez à mélanger doucement avec un fouet.
- Versez le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et le rhum ou la vanille, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte fluide.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante (facultatif mais recommandé).
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte, étalez-la et faites cuire 1 à 2 minutes par face.
💡 Astuces du Chef
- Si des grumeaux se forment, passez la pâte au chinois ou donnez un coup de mixeur plongeant.
- Pour des crêpes encore plus légères, remplacez 10cl de lait par de la bière ou de l'eau gazeuse.
